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Italian cooking workshop with Pizzicato

Please note that this is an archive

Available:From August 12 at noon to August 16, 2020

Orzo salad with cherry tomatoes, fresh mint and feta cheese

Pizzicato is one of the 17 international restaurants present on the site of the Festival des traditions du monde de Sherbrooke, representing Italy. Discover their restaurant located in Sherbrooke:

Pizzicato
47 Rue King Ouest
Sherbrooke (Québec) J1H 1P1
819 575-4335
pizzicato.ca

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Workshops are available in French only.

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Salade d’orzo aux tomates cerises, menthe fraîche et feta
6-8 portions, en plat d’accompagnement

Ingrédients
1 livre orzo
1/2 tasse huile d’olive, divisée en 2
1 échalote française moyenne, hachée finement
1 gousse d’ail pelée, écrasée
2 pintes de tomates cerises, coupées en 2
2 tasses feta émietté
1/2 tasse menthe fraîche, ciselée finement
3 cuillères à table vinaigre balsamique blanc
1/4 cuillère à thé fleur de sel
1/4 c. à thé poivre moulin
1 tasse roquette

Préparation
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu vif.
Ajouter l’orzo et cuire jusqu’à tendreté, al dente, environ 7 minutes.

Pendant la cuisson des pâtes, placer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen-doux.
Ajouter l’échalote et l’ail et faire revenir jusqu’à ce que l’échalote commence à ramollir et que l’ail dégage son parfum, soit environ 1 minute.
Ajouter les tomates et réchauffer environ 1 minute.
Ajouter le mélange de tomates tièdes, échalote et ail dans un grand bol avec le feta, la roquette, la menthe, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Égoutter l’orzo, l’ajouter au mélange de tomates et mélanger pour enrober.
Arroser avec 1/4 tasse d’huile d’olive restante et servir.

Main partners

Logo du partenaire: Loto-Québec
Logo du partenaire: Ville de Sherbrooke
Logo du partenaire: Canada
Logo du partenaire: Québec
Logo du partenaire: Desjardins
Logo du partenaire: Destination Sherbrooke
Logo du partenaire: BRP
Logo du partenaire: Simple Malt
Logo du partenaire: Ungava
Logo du partenaire: Carrefour de l'Estrie
Logo du partenaire: Jean Coutu
Logo du partenaire: Baillargeon Coffrage
Logo du partenaire: Wiptec
Logo du partenaire: Terminix Canada
Logo du partenaire: RCGT
Logo du partenaire: Boulangerie Georges
Logo du partenaire: Groupe Laroche
Logo du partenaire: Le Groupe A&A
Logo du partenaire: Lou-Tec
Logo du partenaire: Portes de garage Mackie Sherbrooke
Logo du partenaire: Global Excel
Logo du partenaire: NRJ
Logo du partenaire: N4 mobile
Logo du partenaire: Groupe Industriel Interprovincial
Logo du partenaire: Val Estrie Sherbrooke
Logo du partenaire: Amecci
Logo du partenaire: L'écolo Boutique
Logo du partenaire: Construction Vincent Lachance
Logo du partenaire: Construction Touche finale - Gilles Lapalme
Logo du partenaire: Energie 106.1
Logo du partenaire: Rouge 102,7